Sốt Chấm Nóng Kiểu Sloppy Joe Của Chef John
Món nhúng hoàn hảo cho mọi bữa tiệc!
Nếu bạn đang tìm kiếm một món sốt chấm nóng hổi, đậm đà mà lại dễ làm, thì đừng bỏ qua công thức của Chef John! Món này hội tụ đủ mọi tiêu chí: nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, chi phí tiết kiệm. Đặc biệt hơn, bạn có thể thưởng thức khi nóng, ấm hoặc để nguội đều rất ngon. Chưa hết, nó còn vô cùng linh hoạt để bạn tuỳ biến theo ý thích.
nguyên liệu
900g thịt bò xay siêu nạc
2 quả ớt chuông xanh, cắt hạt lựu
1 củ hành tây, cắt hạt lựu
4 tép tỏi, băm nhỏ
3 muỗng canh bột mì đa dụng
2 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê muối kosher (hoặc theo khẩu vị)
1 thìa cà phê tiêu đen xay
Ớt cayenne, tuỳ khẩu vị
480ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
240ml sốt cà chua (ketchup)
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 thìa cà phê sốt Worcestershire
1 chén phô mai Cheddar bào sợi (chia làm hai phần)
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu: Cho thịt bò xay, ớt chuông, hành tây, tỏi, bột mì, đường nâu, muối, tiêu và ớt cayenne vào nồi dày đáy.
Xào hỗn hợp: Bắc nồi lên bếp ở lửa vừa cao. Vừa nấu vừa khuấy để tơi thịt. Xào khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp ráo bớt nước, thịt bắt đầu ngả màu nâu và vụn nhỏ.
Nấu sốt: Cho nước dùng gà, ketchup, mù tạt Dijon và sốt Worcestershire vào. Khuấy đều, hạ lửa vừa và đun liu riu khoảng 45 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi sốt sánh đặc.
hoàn thiện với phô mai: Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng lửa trên (broiler), cách thanh nhiệt khoảng 15cm. Đổ hỗn hợp vào chảo hoặc khay chịu nhiệt. Rắc một nửa phô mai lên trên, dùng nĩa nhẹ nhàng ấn phô mai xuống, rồi phủ lớp phô mai còn lại lên bề mặt.
nướng phô mai: Cho vào lò và nướng đến khi phô mai tan chảy, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt và hỗn hợp sôi nhẹ, khoảng 5 phút.
Thưởng thức: Món sốt này ngon nhất khi ăn cùng với bánh mì baguette nướng giòn. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên trên bếp ở lửa nhỏ để khách tự do thưởng thức trong suốt bữa tiệc!
Mẹo nhỏ từ Chef John
Có thể dùng nước lọc thay cho nước dùng gà nếu bạn muốn vị nhẹ hơn.
Nếu không dùng lò nướng trên, bạn có thể hoàn thiện món này trong lò nướng nóng 220°C.
Không bắt buộc phải nướng phô mai, giữ nóng trên bếp là bạn đã có ngay món chấm hấp dẫn!
Vừa dễ làm, vừa ngon khó cưỡng!
Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay món Sốt Chấm Sloppy Joe này để làm bữa tiệc của bạn thêm phần bùng nổ nhé!
